判断题影响葡萄酒质量和风格的因素可分为自然因素和人为因素两大类。
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1.多项选择题葡萄酒的质量包括()两个层面
A.主观质量
B.客观质量
C.外观质量
3.多项选择题气味之间的相互作用,在混合气味中,各成分之间的相互作用包括以下几种:()
A.累加作用
B.协同作用
C.融合作用
D.掩盖作用
4.判断题干白葡萄酒的味感平衡式是酒度←→酸度。
5.多项选择题酸甜苦咸基本味觉之间存在着()
A.相互掩盖
B.相互叠加
C.相互促进
6.单项选择题葡萄酒的平衡是指不同部分相互衬托、相互促进的最佳()
A.含量
B.比例
C.条件
10.判断题舌尖两侧对酸味最敏感。
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