多项选择题乳糖不耐受的主要原因有()
A.先天性缺少乳糖酶
B.某些药物使乳糖酶分解
C.肠道感染使肠黏膜细胞分泌乳糖酶下降
D.年龄增加，乳糖酶下降
E.男性乳糖酶分泌低于女性
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1.多项选择题下列关于基础代谢的描述，正确的是()
A.男性的基础代谢率高于女性5%～10%
B.瘦体重大者，肌肉发达者，基础代谢率高
C.成年后，随年龄增长，基础代谢率不断下降
D.精神紧张时基础代谢率升高
E.禁食、饥饿时基础代谢率降低
2.多项选择题维生素D缺乏的常见表现有()
A.骨软化症
B.佝偻病
C.骨质疏松
D.手足痉挛症
E.骨关节炎
3.多项选择题对酸稳定的维生素有：()
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.烟酸
E.维生素D
4.单项选择题钙的生理功能有（）
A.合成血红蛋白
B.抗炎症
C.维持细胞壁渗透压
D.促进氧化
5.多项选择题医院基本膳食包括（）
A.普通饮食
B.软质饮食
C.治疗膳食
D.半流质饮食
E.流质饮食
6.多项选择题人体脑细胞生长发育的两次高峰是指()
A.怀孕后第10-18周
B.怀孕后第19-25周
C.出生后第3个月
D.出生后第6个月
E.青春期
7.多项选择题制定食品卫生标准的主要法律依据()
A.刑法
B.质量法
C.食品卫生法
D.标准化法
E.消费者权益保护法
8.多项选择题粮豆的主要卫生问题是()
A.霉菌和霉菌毒素的污染
B.农药残留
C.有害毒物的污染
D.仓储害虫
E.其它污染
9.多项选择题常用的加热杀菌技术有：()
A.使用抗生素
B.巴氏消毒法
C.超高温消毒法
D.微波加热杀菌
E.高温灭菌法
10.单项选择题食品的细菌污染中哪种说法正确（）
A.假单胞菌属多见于冷冻食品
B.微球菌属在蛋品中常见
C.芽孢杆菌属在罐头食品中常见
D.乳杆菌属多乳品中多见
E.以上都包括
