判断题绿茶杀青温度愈高愈好,有利于快速破坏茶叶中多酚氧化酶的活性。
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2.判断题平炒青中炒小锅目的之一是使面张茶成形。
3.判断题闽北乌龙茶一般比闽南乌龙茶发酵重。
8.填空题乌龙茶做青包括等青和()两个阶段。
9.填空题红茶的后发酵和烘干时的()有关。
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茶叶标准样原料茶的选取,直接关系到茶叶标准样品的价格。
题型:判断题
白茶经过风干和晒干可使毫色发白银亮,但叶绿素破坏多。
题型:判断题
珠茶外形评比时发现含有黄头、茎梗的,这是原料粗老的表现。
题型:判断题
名优绿茶或是其他名优茶类的审评,常由3-9位评茶人员组成审评组织。
题型:判断题
高档贡眉对毫香要求稍低,叶底只求叶张嫩有芽尖,色灰绿匀亮,不要求肥壮。
题型:判断题
茶叶标准样品的制备的程序通常为:原料的选留、原料的制备、拼配小样、拼配大样、包装与标签、保管和换配。
题型:判断题
初制加工不当,会造成茶叶品质次劣,如条松、色黄、烟焦等各种弊病。
题型:判断题
红碎茶内质审评主要评比浓度、强度、鲜度。
题型:判断题
紧压茶深红偏暗是发酵不足而引起的。
题型:判断题
毛银针精制用6号或7号筛筛分,筛上为特级银针,芽针长大洁白。
题型:判断题