多项选择题食品卫生的基本要求有哪些?()
A、无毒无害
B、符合应当有的营养
C、具有相应的色、香、味
D、价格经济合理
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1.多项选择题毛鸭车的卫生要求:()
A、毛鸭车卸完鸭后立即进行冲洗
B、冲洗部位包括车厢体、护栏内外
C、冲洗后检查:无羽毛、无粪便、无泥污残留并记录
D、毛鸭车的消毒:毛鸭冲洗用有效浓度为300-500ppm的氯水冲洗消毒。
2.多项选择题包装物料的储存要求()。
A、通风
B、干燥
C、防霉
D、防鼠
3.多项选择题生产加工过程中的食品接触面包括()。
A、加工设备
B、人员手,工作服
C、冷库
D、卫生间门把手
4.多项选择题卫生注册时需要评审HACCP体系的产品目录包括()。
A、罐头类
B、水产品类
C、肉及肉制品
D、速冻蔬菜
E、面点
7.判断题消毒剂的浓度越高杀菌效果越好。
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