以下情况不适合选用软饭的是（）

单项选择题以下情况不适合选用软饭的是（）

A、老年人
B、急性胰腺炎
C、咀嚼或吞咽不利者
D、消化不良

1.单项选择题肝硬变病人膳食治疗原则“三高一适量”是指（）

A、高热能、高蛋白、高脂肪、适量维生素
B、高热能、高蛋白质、高维生素、适量脂肪
C、高蛋白、高脂肪、高维生素、适量热能
D、高热能、高脂肪、高维生素、适量蛋白质

2.单项选择题下列属于正氮平衡状态的是（）

A、老年人
B、疾病期
C、青少年
D、饥饿期

3.填空题（）是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，其值越高说明其被机体利用率越高，其营养价值越高，最高值为100。

4.填空题粮谷类的维生素B2主要分布在（）。

5.填空题90%非淀粉多糖由植物细胞壁成分组成，包括纤维素、半纤维素、果胶等。这些统称（）。

6.填空题（）由亚油酸衍生而来的，但在俣成数量不足时，也必须由食物供给，故其也曾被称为必需脂肪酸。

7.填空题蛋白质营养状况评价包括（）。

8.填空题（），三者统称“产能营养素”或能源物质。

9.填空题食物吸收的主要部位是人体的（）。

10.填空题成人蛋白质推荐摄入量的确定方法有两种，一是要因加算法，二是（）。