单项选择题以下产能营养素单位质量产生能量最高的是()。

A、酒精
B、脂肪
C、碳水化合物
D、蛋白质


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1.单项选择题如观察到某咨询者某一种营养素的摄入量低于EAR值时,可得出()的结论。

A、应降低该营养素摄入水平
B、应维持该营养素摄入水平
C、应提高该营养摄入水平
D、可认为该营养素摄入水平适宜

2.单项选择题腌肉含有亚硝酸盐、硝酸盐较高,可能转化为具有致癌性的()

A、杂环胺
B、苯并芯
C、二恶英
D、N-亚硝基化合物

3.单项选择题下列乳制品含乳蛋白最多的是()

A、炼乳
B、干酪
C、乳酸菌饮料
D、酸奶

5.单项选择题维持细胞外渗透压的主要元素是()。

A、钠
B、钾
C、镁
D、钙

6.单项选择题儿童应控制()的摄入量。

A、黄油
B、香蕉
C、米饭
D、牛奶

7.单项选择题DHA是指(),属多不饱和脂肪酸,具有重要的生理功能。

A、亚油酸
B、二十碳五烯酸
C、亚麻酸
D、二十二碳六烯酸

8.单项选择题菠菜钙、铁含量高,但吸收率却较低,原因是()

A、纤维素含量高
B、维生素C含量高
C、草酸含量高
D、β-胡萝卜素含量高

9.单项选择题以下属于碱性食品的是()

A、鸡蛋
B、柠檬柠檬
C、猪肉
D、乳酪

10.单项选择题在()等几种生理阶段对钙的需要量高于其他阶段。

A、成人、发育期
B、婴儿期、老年期
C、婴儿期、哺乳期
D、孕期、哺乳期、青少年期