在（）等几种生理阶段对钙的需要量高于其他阶段。

单项选择题在（）等几种生理阶段对钙的需要量高于其他阶段。

A、成人、发育期
B、婴儿期、老年期
C、婴儿期、哺乳期
D、孕期、哺乳期、青少年期

1.单项选择题一成年男子长期从事办公室工作，应该属于（）

A、轻体力劳动
B、重体力劳动
C、中等体力劳动
D、极重体力劳动

2.单项选择题某咨询者刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（）

A、米饭、馒头
B、鱼、肉、奶、蛋
C、新鲜蔬菜、水果
D、奶油、巧克力

3.单项选择题与绿叶蔬菜的新鲜程度、绿色深浅呈正相关的维生素是（）

A、维生素B1
B、维生素B2
C、维生素C
D、维生素K

4.单项选择题乳糖不耐受人群适宜食用的乳制品是（）

A、甜炼乳
B、酸奶
C、脱脂奶粉
D、全脂奶粉

5.单项选择题动物肉类食品矿物质含量从高到低的规律是（）。

A、内脏、肥肉、瘦肉
B、内脏、瘦肉、肥肉
C、肥肉、内脏、瘦肉
D、一样多

6.单项选择题蹄筋、猪皮、鱼翅等高档烹饪原料所含的蛋白质绝大部分为胶元蛋白和弹性蛋白，胶元蛋白的营养价值（）。

A.中等
B.高
C.极高
D.低

7.单项选择题为了保持蔬菜中的维生素和矿物质，在加工和烹调时应当（）

A、先洗后切，急火快炒
B、尽量切较小的丝或片，便于快速成熟
C、切细浸泡后急火快炒
D、水煮后弃水凉拌

8.单项选择题豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是破坏了（）。

A、膳食纤维
B、抗胰蛋白酶
C、淀粉
D、蛋白酶

9.单项选择题由于生活水平提高，人们长期食用加工精度高的精白米面，常常导致（）缺乏。

A、维生素B1和B2
B、蛋白质
C、脂肪
D、淀粉

10.单项选择题除了（）外的维生素都能促进膳食中铁的吸收。

A、维生素A
B、维生素B2
C、维生素C
D、维生素D