判断题蛋黄、豆类、动物血、肝、谷类和肉类都是含铁丰富但吸收率低的食物。
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2.判断题Fe、Ca、Zn、Cu、I都是微量元素。
3.判断题类脂包括脂类和脂肪，主要提供EFA。
6.单项选择题一般植物性食物中不含（）
A、尼克酸
B、维生素C
C、维生素B12
D、维生素E
7.单项选择题人体发生厌食和异食癖时可能缺乏的无机盐是（）。
A、钙
B、碘
C、锌
D、硒
8.单项选择题我国为预防内陆山区地方性甲状腺肿所采取的食品强化方法是（）
A、食盐加碘
B、食盐加铁
C、面粉加碘
D、面粉加铁
9.单项选择题下列动动性食品食物中铁吸收率最低的是（）
A、鱼
B、鸡蛋
C、猪瘦肉
D、猪肝
10.单项选择题根据“平衡膳食宝塔”同类互换原则，以下可用于替换馒头的食物是（）
A、黄豆
B、鸡蛋
C、芹菜
D、面包
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常见的物理性杂物污染有（）
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以下哪种做法有助于增加幼儿对食物的兴趣？（）
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以下哪种食物组合适合作为能量密度较低的餐点？（）
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体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。
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以下属于上浆的作用有（）。
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膳食调査中，24小时膳食回顾法通常不包括以下哪项内容？（）
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在进行膳食评估时，营养师发现某人的膳食纤维摄入量不足，可能会建议增加以下哪类食物的摄入？（）
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每天应摄入多少克的碘来维持甲状腺的正常功能？（）
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在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。
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关于能量摄入，以下哪些描述是正确的？（）
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