单项选择题云南省生产的红茶统称为（）。
A.红毛茶
B.滇红
Ｃ.工夫红茶
Ｄ.红碎茶
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1.单项选择题滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。
A.筛分
B.杀青
C.发酵
D.毛火
2.单项选择题刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。
A.60%
B.75%
C.80%
D.85%
3.单项选择题衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。
A.嫩度、鲜度
B.鲜度、匀度
C.嫩度、净度
D.嫩度、匀度、净度、鲜度
4.单项选择题六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。
A.普洱茶类
B.花茶类
C.黑茶类
D.乌龙茶类
5.单项选择题绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。
A.炒青、烘青、晒青、蒸青
B.煮青、烘青
C.闷青、炒青
D.摇青、蒸青
6.单项选择题现在对茶叶的分类，基本上是根据（）进行分类。
A.产地
B.品质
C.制造方法
D.制造方法结合茶叶品质特点
7.单项选择题在中国，茶成为人们普遍喜爱饮料的朝代是（）。
A.唐朝
B.明朝
C.汉朝
D.清朝
8.单项选择题下列属于茶树原产地的国家是（）。
A.中国
B.美国
C.英国
D.法国
9.单项选择题职业道德培养的关键环节是（）.
A.职业道德修养
B.职业道德境界
C.职业道德教育
D.职业道德习惯
10.单项选择题作为从业人员职业道德人格的最后完成的标志是（）.
A.职业道德认识
B.职业道德习惯
C.职业道德意志
D.职业道德信念
