单项选择题普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。
A.毛火
B.足火
C.开堆推凉
D.筛分
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1.单项选择题普洱茶发酵温度，最宜控制（）范围内。
A.10—20℃
B.30—40℃
C.40—50℃
D.50—60℃
2.单项选择题花茶属于（）。
A.红茶茶类
B.绿茶茶类
C.普洱茶类
D.再加工茶类
3.单项选择题下列茶叶属于青茶的是（）。
A.龙井
B.碧螺春
C.铁观音
D.普洱
4.单项选择题白茶是（）外销特种茶之一。
A.广西
B.广东
C.云南
D.福建
5.单项选择题蒸压时蒸汽温度要保持在（）以上。
A.50℃
B.80℃
C.90℃
D.120℃
6.单项选择题紧压茶产量很大，以（）最多。
A.云南
B.西藏
C.辽宁
D.黑龙江
7.单项选择题紧压茶以（）为最多。
A.黑茶类
B.红茶类
C.绿茶类
D.黄茶类
8.单项选择题手工拣剔是目前去杂的重要工序之一，在茶叶加工成本中占（）。
A.很大比例
B.很小比例
C.一般
D.关系不大
9.单项选择题在茶叶精制筛制中，风选的茶片等质量较轻的，可提出一些优质的子口茶入本级，称为（）。
A、本身路
B、圆身路
C、轻身路
D、长身路
10.单项选择题在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。
A、120分钟
B、60分钟
C、40～50分钟
D、20～30分钟
