单项选择题茶多酚化合物含量较高，适制（）。
A.绿茶
B.红茶.
C.花茶
D.龙井茶
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1.单项选择题“滇红”茶鲜叶的色度要求，以（）为好。
A.绿色
B.深绿
C.浅绿
D.黄绿
2.单项选择题“滇红”工夫红茶采摘标准以（）。
A.一芽一叶为主
B.一芽二、三叶为主
C.一芽三四叶为主
D.没有明确要求
3.单项选择题红茶与季节有关，一般（）采制红茶较好。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.清明前后
4.单项选择题安徽“祁红”工夫红茶具特别香味称为（）。
A.祁门香
B.花果香
C.十里香
D.板粟香
5.单项选择题云南“滇红”工夫红茶具有（）香味。
A.蜜糖
B.花果
C.菠萝
D.板粟
6.单项选择题普洱茶每次渥堆发酵的数量最好控制在（）。
A.500－1000kg
B.1000－2000kg
C.3000－5000kg
D.10000kg以上
7.单项选择题七子饼茶的称茶、称量误差控制在（）以内。
A.±2g
B.±4g
C.±7g
D.±10g
8.单项选择题普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。
A.毛火
B.足火
C.开堆推凉
D.筛分
9.单项选择题普洱茶发酵温度，最宜控制（）范围内。
A.10—20℃
B.30—40℃
C.40—50℃
D.50—60℃
10.单项选择题花茶属于（）。
A.红茶茶类
B.绿茶茶类
C.普洱茶类
D.再加工茶类
