饭店的“万能工”最基本的职责是（）。

饭店设备管理与工厂企业的设备管理相比，具有（）特点。

饭店企业福利基金的主要来源有（）。

在饭店企业中，比较适合用技术定额法来确定劳动定额的工种是（）。

对员工行为的强化，必须以事实为依据，以制度为准绳，不被假象所迷惑，更不能以个人的好恶来评价一个员工的行为。这是员工行为强化的（）。

成功的饭店大堂装修必然具有以下特点（）。

饭店财务杠杆系数由其资金结构决定，其计算为（）。

客人在饭店希望获得附加利益和服务的需求称为（）。

若饭店以计划为标准，采用比较法对经营情况进行分析，那么（）。

在餐饮管理中，毛利率是一个重要的经济指标。它（）。