在日常生活当中应当注意控制食盐数量，已经患有（）等疾病的患者应当选择低钠盐，...

多项选择题在日常生活当中应当注意控制食盐数量，已经患有（）等疾病的患者应当选择低钠盐，并注意调味清淡。

A.高血压病
B.糖尿病
C.肾脏疾病
D.肥胖
E.心血管疾病

1.多项选择题水果中因含有多种有机酸而具有酸味，有机酸中（）含量较多。

A.柠檬酸
B.苹果酸
C.琥珀酸
D.酒石酸
E.水杨酸

2.多项选择题大豆中的抗营养因子如（）会使人体产生不适。

A.植酸
B.植物固醇
C.红细胞凝集素
D.大豆异黄酮
E.胀气因子

3.多项选择题在谷物的种皮和胚芽中，集中存在（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素矿物质
E.膳食纤维

4.多项选择题由半胱氨酸转化而来的牛磺酸，在（）含量较高，更适合于婴儿的脑发育。

A.人乳
B.牛乳
C.鸡蛋
D.虾蟹
E.贝类

5.多项选择题氨基葡萄糖的主要食物来源有（）

A.虾的外壳加工制备
B.螃蟹的外壳加工制备
C.微生物提取
D.藻类的叶片
E.菇类的骨架

6.多项选择题左旋肉碱的生物学作用有（）

A.脂肪酸代谢的载体
B.对许多慢性病有益
C.婴儿的必需营养物质
D.调节血压
E.调节神经

7.多项选择题富含γ-氨基丁酸的食品有：山药、番茄、马铃薯、南瓜、（）

A.龙眼
B.绿茶
C.菠菜
D.动物肝脏
E.朝鲜泡菜

8.多项选择题（）富含姜黄素，是姜黄素的主要食物来源。

A.姜
B.姜黄
C.芥末
D.胡萝卜
E.黄瓜

9.多项选择题大豆异黄酮的生物学作用有（）

A.雌激素样活性
B.抗氧化作用
C.改善绝经后骨质疏松
D.降低乳腺癌的发病风险
E.防治心血管疾病

10.多项选择题具有抗氧化性的植物化学物有（）

A.儿茶素
B.大豆异黄酮
C.姜黄素
D.白藜芦醇
E.番茄红素