A.鲜嫩、无黄叶、无烂斑、可有少量病虫害
B.鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无病虫害、无烂斑
C.鲜嫩、黄叶少、伤痕少、无病虫害、无烂斑
D.鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无烂斑
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A.5分钟
B.10分钟
C.15分钟
D.30分钟
A.巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒
B.面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒
C.巧克力糖棍、马司板花、果冻
D.马司板花、巧克力排、糖粉盒
A.自身的技巧
B.自身的情感
C.现有工具
D.现配备的餐具容器
A.食品造型与色彩的关系
B.食品造型所体现的价值
C.食品造型与餐具容器的配备
D.食品造型的用途
A.盘子应干净、无破损
B.装盘后盘子四周应无汤汁
C.装盘后的甜点应尽快上桌
D.除饰品外,所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同
B.每盘甜点的量少而精美
C.每盘甜点的造型和风格都相同
D.每盘甜点要突出其风格
A.将甜点放到特定的瓷罐中,再盖上相应的装饰品
B.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内
C.将甜点和装饰物装在同一盘中,将调味料放入另外一个小容器内
D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上,装饰物放在一小盘上
A.色彩鲜明、豪华气派
B.典雅自然、动静结合、色彩丰富
C.风格独特、色彩鲜明、气派
D.错落有致、有层次、有特色
A.风格
B.档次
C.水平
D.豪华
A.制作工艺
B.定型工艺
C.装饰工艺
D.成熟工艺
最新试题
在制作糖霜时加入柠檬汁可以提升其保鲜效果。
在制作杏仁面人物脸部时,应该使用较薄的杏仁面来制作鼻子和耳朵等细节部分。
在制作风登糖覆面蛋糕时,需要将糖和蛋白以1:1的比例混合在一起。
用杏仁膏装饰蛋糕时,需要先将其冷藏以增加其粘稠度。
在蛋糕装饰中,使用邻近色的配合不会增强色彩的层次感。
在制作杏仁面花朵时,应该先将杏仁面擀成薄片,然后使用花型模具压出花朵形状。
在使用巧克力进行蛋糕淋面时,应该将巧克力加热到100℃。
在制作水果装饰蛋糕时,应该先装饰蛋糕,然后再加入果酱增加风味。
在制作杏仁面标牌时,只要使用烤箱烘干,就能保证杏仁面的口感和质量。
在蛋糕装饰中,使用同类色的配合可以让人感到更加兴奋和活跃。