单项选择题迎宾员应将参加西餐宴会的客人先引领至休息室，休息室服务时间一般为（）。
A.1小时
B.半小时
C.15分钟
D.5分钟
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1.单项选择题代表酒店与外界洽谈和推销宴会的人员是（）。
A.中介公司
B.销售预订员
C.值台服务员
D.餐厅领班
2.单项选择题使用化学灭火剂使燃烧终止的灭火方式是（）。
A.隔离法
B.窒息法
C.冷却法
D.抑制法
3.单项选择题中餐宴会菜单的规格一般是（）。
A.10cm*10cm
B.12cm*21cm
C.16cm*16cm
D.18cm*18cm
4.单项选择题立体感强、造型逼真的餐巾花是（）。
A.装饰花
B.杯花
C.环花
D.盘花
5.单项选择题食用开胃菜要用到的餐具是（）。
A.头盘刀
B.龙虾签
C.蜗牛叉
D.黄油刀
6.单项选择题中餐厅服务中，接近最后点菜时间才到餐厅的客人，应安排在（）。
A.靠门口区域
B.靠窗口区域
C.靠厨房区域
D.餐厅角落区域
7.单项选择题房间内将桌椅安排端正摆放或呈V型摆放的会议台型布置方式是（）。
A.剧院式
B.教室式
C.弦月式
D.马蹄形
8.单项选择题餐厅运送各种物品的基本工具是（）。
A.手提篮
B.托盘
C.装饰盘
D.收纳箱
9.单项选择题如遇住店客人等候就餐时，迎宾员应（）。
A.请客人回客房等候通知
B.推荐附近酒店
C.替客人叫外卖
D.婉拒客人
10.单项选择题小型宴会查询和核实细节、促进销售的常见方式是（）。
A.电话预订
B.面谈预订
C.传真预订
D.网络预订
