形态学进化速率可表示为：（）

填空题形态学进化速率可表示为：（）

1.填空题发酵培养基中常用的有机氮源主要有（）、（）、（）等。

2.填空题根据原料淀粉的性质及采用的催化剂不同，淀粉水解为葡萄糖的方法一般有（）、（）以及（）等三种。

3.填空题工业上，培养基、发酵设备一般都采用（）灭菌，而对空气则采用（）的方法除菌。

4.填空题微生物利用糖后，使得发酵液pH下降的原因主要是（）、（）。

5.填空题发酵染菌的原因主要有（）、（）、（）等。

6.问答题请从各自的培养目的出发，简要分析下微生物斜面培养基和种子培养基的特点是什么？

7.问答题微生物发酵过程中引起pH变化的原因有哪些，调节和控制发酵液pH的措施有哪些？

8.问答题发酵液中供氧和需氧始终处于一个动态的平衡中，氧的平衡最终反映在发酵液中氧的浓度上面，可用下式推出：溶解氧变化=供氧–耗氧，即dc/dt=OTR-OUR=Kla（C*-C）-OUR。如果发酵过程溶解氧处于临界氧浓度之下，该采用怎样的措施来解决该问题？请列举并分析该措施。

9.问答题发酵前期最易染菌，且危害最大，请分析其原因，且染菌后该采取怎样的措施？

10.问答题实际的发酵生产多采用补料分批培养的方式，与分批培养方式相比较，补料分批培养有哪些优缺点？