单项选择题目前咖啡产量占世界第一的是()。

A.巴西
B.印度
C.美国
D.中国


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1.单项选择题咖啡的起源国是()。

A.巴西
B.埃塞俄比亚
C.意大利
D.中国

2.单项选择题下面关于咖啡的描述正确的是?()。

A.长于矮树上的豆荚里的豆子
B.长于树上的樱桃里的种子
C.长于类似灌木上的花⽣米的果壳里的果核
D.生长于类似乔木树上的豆荚里的豆子

3.单项选择题制作特浓咖啡,克立玛外观()是质量不好的表现。

A.浓厚油腻的
B.色泽呈榛子色偏红
C.色泽呈淡黄色
D.没有裂痕

4.单项选择题不属于计量液体体积的单位是()。

A.液量盎司
B.加仑
C.公升
D.杯

5.单项选择题下列选项中,不属于咖啡感官的评价范畴的是()。

A.理想的海拔
B.合理的浓度
C.愉悦的风味
D.平衡的口感

6.单项选择题每日进行营业盘点,其主要目的不包括()。

A.降低原材料损耗
B.控制合理库存量
C.统计分析销售信息
D.提升员工综合素质

7.单项选择题咖啡质量的感官测评可通过香气、味道、颜色和()四个方面完成。

A.萃取度
B.醇厚度
C.浓度
D.风味值

8.单项选择题关于定义“咖啡萃取”正确描述的是指()。

A.咖啡中可溶性物质占该份咖啡的质量比
B.咖啡粉中可溶性物质溶解在水里的过程
C.涵盖咖啡制作的整个过程
D.水与咖啡粉的调配比例,即水粉比

9.单项选择题单品咖啡的英文名称是()。

A.Locally Grown Coffee
B.Imported Coffee
C.Single Origin Coffee
D.Organic Coffee

10.单项选择题平衡式虹吸壶的英文名称是()。

A.Rainbow
B.Balancing Syphon
C.Pressure
D.CoffeePot