多项选择题鱼油和鱼肝是（）的重要来源。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
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1.单项选择题下列属于有机磷农药的是（）
A、敌百虫
B、六六六
C、DDT
D、毒杀芬
2.多项选择题食品腐败变质的鉴定指标有（）
A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
3.多项选择题维生素E的作用主要有（）
A.抗氧化
B.预防衰老
C.与动物生殖功能有关
D.调节血小板的凝集作用
4.多项选择题必需脂肪酸在人体生物学作用（）
A.构成细胞膜的成分
B.合成前列腺素的原料
C.参与胆固醇酯化的必需原料，有利于脂质的利用和代谢
D.缺乏会出现生长发育迟缓和皮肤损伤（皮疹）
5.多项选择题下列关于蛋白质供给标准的叙述正确的是（）
A.蛋白质供给热能一般占一日总热能的10%-14%
B.按照保证机体氮平衡供给蛋白质
C.成年男子轻体力劳动者，每日蛋白质供给75克
D.按照人体重供给
6.多项选择题糖尿病营养治疗的原则是（）
A.总能量以维持理想体重低限为宜
B.碳水化合物供能比为50-60%
C.脂肪占20-25%、蛋白质占10-20%
D.合理安排餐次
7.多项选择题《中国居民膳食指南》的核心包括（）
A.平衡膳食
B.合理营养
C.治疗疾病
D.促进健康
8.多项选择题膳食营养指导和管理的主要内容包括（）
A.食物选择
B.计划膳食C
.膳食评价
D.膳食改善
9.多项选择题人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有（）
A.人乳的脂肪含量和种类比牛乳多
B.人乳与牛乳提供的能量想等
C.人乳含有丰富的脂酶，使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收
D.人乳比牛乳含二十二碳六烯酸（DHA）比牛乳多
10.多项选择题老年人易出现缺铁性贫血，其原因除对铁吸收利用率下降外，还可能与（）有关
A.蛋白质合成减少
B.缺乏维生素B12、B6
C.缺乏叶酸
D.缺钙
