为了保障食品安全生产，推行HACCP管理体系，该体系起源于美国，中文描述为危害分析与关键控制点体系。

加工后的半成品若需要运输，须要用带盖的食品级容器运输。

生化需氧量（BOD）越大，水体污染程度越小。

生产车间人流入口处应设置紫外消毒灯。

产品方案制定时每年一般按300天的生产计算。

物料计算时也可用原料利用率作为计算基础，原料利用率可通过工程生产实际数据或试验获得。

辅助设施的设计需要有工艺设计人员、相应辅助功能区专业设计人员及土建设计人员等共同完成。

厂区尽量避免旱厕，厕所应有冲水、洗手、防蝇防虫设施。

食品物流的走向应该是从非洁净区流向洁净区。

食品工厂废水中有机物质和悬浮物质含量高、易腐败。