单项选择题终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物（）。
A.黄曲霉毒素
B.N－亚硝胺
C.多环芳烃类化合物
D.N－亚硝酰胺
E.杂环胺类化合物
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1.单项选择题全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是（）。
A.电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内
B.胰岛素在混合营养液中稳定，可与各种静脉营养制剂配伍混合
C.磷制剂与钙制剂未经充分溶解不能直接混合
D.应含有足量的氨基酸溶液
E.葡萄糖的最终浓度应小于25％
2.单项选择题皮褶测量常取的部位为（）。
A.三头肌下端
B.腹直肌上端
C.髂嵴下端
D.肩胛骨上端
E.锁骨下端
3.单项选择题服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时，禁忌食品是（）。
A.蛋白质
B.含维生素C高的食品
C.奶酪、香蕉
D.鱼、虾
E.芹菜、丝瓜
4.单项选择题Ⅱ型骨质疏松症的好发年龄为（）。
A.30岁以下
B.30～40岁
C.40～50岁
D.50～60岁
E.65岁以上
5.单项选择题牛奶中最主要的致敏成分是（）。
A.乳清蛋白
B.酪蛋白
C.卵球蛋白
D.α－乳球蛋白
E.β－乳球蛋白
6.单项选择题原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是（）。
A.只补充钙
B.补钙同时补充锌和铜
C.应补钙剂至少2000mg／d
D.随着年龄的增长钙磷吸收下降，因此应补充等量的钙磷
E.大部分食品都含有较高的氟，因此饮食补氟即可
7.单项选择题高血压的诊断标准是（）。
A.收缩压≥140mmHg
B.舒张压≥140mmHg
C.收缩压≥90mmHg
D.舒张压≥90mmHg
E.收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg
8.单项选择题心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是（）。
A.富含维生素A
B.富含维生素C
C.富含维生素E
D.富含维生素K
E.富含维生素B
9.单项选择题一肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为（）。
A.豆油
B.菜子油
C.中链甘油三酯
D.猪油
E.棕榈油
10.单项选择题下列食物中嘌呤含量最低的是（）。
A.菠菜
B.面包
C.牛肉
D.肉汁
E.奶酪
