1μgβ－胡萝卜素相当于多少微克（μg）视黄醇当量？（）。

单项选择题1μgβ－胡萝卜素相当于多少微克（μg）视黄醇当量？（）。

A.0.0035μg
B.0.0167μg
C.0.167μg
D.0.084μg
E.0.3μg

1.单项选择题人体维生素E长期缺乏，能导致（）。

A.巨幼红细胞贫血
B.溶血性贫血
C.缺铁性贫血
D.白血病
E.再生障碍性贫血

2.单项选择题食物中能促进胆固醇吸收的因素是（）。

A.植物固醇
B.纤维素
C.果胶
D.脂肪酸
E.琼脂

3.单项选择题维生素E延缓衰老可能是通过（）。

A.调节血小板的黏附力和凝集作用
B.抗氧化作用
C.促进蛋白质合成
D.增加钙吸收
E.降低高血压

4.单项选择题脱氢胆固醇经光线照射后的产物是（）。

A.维生素D3
B.维生素D2
C.胆钙化醇
D.25OH－D3
E.1，25（OH）2D3

5.单项选择题维生素E含量最低的食物是（）。

A.麦胚
B.花生油
C.豆类
D.鱼类食物
E.蛋类

6.单项选择题大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。

A.维生素E
B.无机盐
C.维生素D
D.蛋白质
E.淀粉

7.单项选择题中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为（）。

A.20g／d
B.25g／d
C.30g／d
D.35g／d
E.40g／d

8.单项选择题能促进钙吸收的因素是（）。

A.膳食纤维
B.维生素D
C.柠檬酸
D.磷酸盐
E.果胶

9.单项选择题男性，44岁，平时喜饮酒，且不注意饮食。近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未有异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为（）。

A.红细胞转酮醇酶活力系数
B.血清钙水平
C.不需要再进行其他检查
D.红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数
E.色氨酸负荷试验

10.单项选择题为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。

A.蛋白质生物价高的食物
B.蛋白质含量高的食物
C.蛋白质生物价低的食物
D.氨基酸评分低的食物
E.谷物蛋白质