单项选择题放射性物质对水产品污染最严重的原因是()。
A.生物富集效应
B.放射性核素水中浓度高
C.放射性核素水中半衰期长
D.放射性废物主要向水中排放
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1.多项选择题沙门菌繁殖的主要因素是()。
A.温度
B.湿度
C.储存时间
D.水分
E.包装过程
2.多项选择题杂环胺的形成因素主要有()。
A.烹调方式
B.环境污染
C.食品运输
D.食物成分
E.食品存储
3.多项选择题铅对人体许多器官组织都具布不同程度的损害,损害尤为明显的系统及器官是()。
A.造血系统
B.神经系统
C.肾脏
D.心脏
E.肺脏
4.单项选择题丙烯酰胺可通过多种途径被人体吸收,其中吸收最快的途径是()。
A.呼吸道
B.消化道
C.皮肤
D.血液
5.单项选择题嗜热微生物是指能在何温度环境进行代谢活动的微生物()。
A.高于15℃
B.高于25℃
C.高于35℃
D.高于45℃
6.单项选择题引起组胺中毒的常见食物是()。
A.不新鲜的鱼类
B.不新鲜的肉类
C.不新鲜的乳类
D.不新鲜的蛋类
7.单项选择题志贺菌食物中毒的主要中毒食品是()。
A.奶类
B.剩米饭
C.冷盘,凉拌菜
D.变质银耳
8.单项选择题大肠杆菌食物中毒最多发生的季节是()。
A.秋冬
B.冬春
C.春夏
D.夏秋
9.单项选择题沙门氏菌的中毒类型最多见的是()。
A.类霍乱型
B.类感冒型
C.类伤寒型
D.胃肠炎型
10.单项选择题对人体危害最大的甲基汞污染食品是()。
A.蔬菜类
B.水果类
C.鱼贝类
D.蜂类