三大营养素每日提供的能量

问答题已知某人每天热量2700kcal，三大营养素的热比分别为蛋白质15%、脂肪25%、碳水化合物60%，100克小米粥提供碳水化合物8.4克，100克馒头提供碳水化合物44.2克，（若馒头、小米粥分别提供80%、20%的碳水化合物。）计算一下：三大营养素每日提供的能量

1.问答题简述食物中毒的分类及特点

2.问答题简述痛风的膳食营养防治

3.问答题简述内分泌系统包括哪些器官？这些器官中如何发挥兴奋和抑制作用的？

4.问答题简述食物加工进程中产生有致癌作用的物质

5.问答题简述食品腐败变质的概念及原因和对人体的危害

6.判断题评价蛋白质常用的指标是三头肌皮褶皱度。

7.判断题基础代谢不受情绪的影响。

8.判断题膳食纤维是容易消化的多糖。

9.判断题小米的营养互储量均较大米多，尤其B族维生素、维生素E、钙、铁等。

10.判断题营养缺乏症是长期摄入营养素含量过高和额外补充造成各种临床症状。