单项选择题下列粮食（）指标可以通过视觉鉴定。
A.粮食的散落性
B.粮食维生素含量
C.粮食蛋白质含量
D.粮食矿物质含量
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题用滴定法测定油脂皂化值时，如果溶液颜色较深，终点观察不明显，可以改用（）为指示剂。
A.酚酞
B.碱性蓝
C.甲基橙
D.甲基红
2.单项选择题在检验时，特别是在验收时，新粮与陈粮在气味上有很大差别，基本上能判断是不是新粮。新粮有（）。
A.呛人刺激味
B.青干草味
C.甲醛味道
D.氯气味道
3.单项选择题植物油脂中脂肪酸饱和度越高的油脂（）。
A.熔点越高
B.熔点越低
C.越有营养
D.越易被氧化
4.单项选择题用滴定法测定油脂皂化值时，采用的滴定方法是（）。
A.酸碱滴定法
B.配位滴定法
C.氧化还原滴定法
D.沉淀滴定法
5.单项选择题用滴定法测定油脂皂化值，所使用的滴定剂是（）。
A.氢氧化钠
B.氢氧化钾
C.盐酸
D.硫酸
6.单项选择题在直接制皂法中，将油脂与碱液用蒸汽加热发生反应的过程，叫做（）。
A.盐析
B.碱析
C.皂化
D.整理
7.单项选择题植物油脂中脂肪酸饱和度越高的油脂，（）。
A.熔点越高
B.熔点越低
C.越有营养
D.越易被氧化
9.问答题简述大豆加工副产品的利用途径。
10.问答题大豆中有哪些抗营养物质？
最新试题
下面描述酸价和油脂新鲜度的关系正确的是（）。
题型：单项选择题
用牙咬谷物可以判断（）。
题型：单项选择题
油料蒸炒的目的是什么？
题型：问答题
油脂透明度与（）无关。
题型：单项选择题
油脂不皂化物的测定时，需要准备的主要仪器设备包括（）。
题型：多项选择题
植物油脂中的蜡质可以导致油脂（）。
题型：单项选择题
在检验时，特别是在验收时，新粮与陈粮在气味上有很大差别，基本上能判断是不是新粮。新粮有（）。
题型：单项选择题
用滴定法测定油脂皂化值时，用酚酞为指示剂，终点颜色是（）。
题型：单项选择题
“手抓沙沙响，手插无阻挡，牙咬粒粒脆，断茬呈粉状。”这段口诀是谷物（）含量的感官方法。
题型：单项选择题
人造奶油与起酥油配方上最大的差异是什么？
题型：问答题