简述大豆加工副产品的利用途径。

用滴定法测定油脂皂化值时，采用的滴定方法是（）。

简述酸糖化机理。

油脂不皂化物的测定时，需要准备的主要仪器设备包括（）。

冷溶剂指示剂滴定法测定酸价时到达滴定终点时指示剂颜色怎么变化？（）

油脂透明度检测需要在20℃条件下，静置（）h（蓖麻油静置48h）。

油料蒸炒的目的是什么？

为什么花生油在低温时容易凝固？

油脂透明度与（）无关。

粮油原料感官鉴定包括（）。