问答题请试述咖啡烘焙度有几种:
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题咖啡有三个主要的原种:
2.问答题
请试述espresso的味道:
4.问答题试述味道、香气与风味的区别:
5.问答题咖啡的处理分为哪三类?
6.问答题成熟咖啡果实的构造分为哪五个部分?
7.单项选择题咖啡筛选网孔大小以1/64英寸为计算单位,若网孔为18/64英寸,则表示()。
A.15目
B.16目
C.17目
D.18目
8.单项选择题下列选项中,哪项不是咖啡分级的方法()。
A.以咖啡豆大小分级
B.以产地的高度分级
C.以豆的轻重分级
D.以瑕疵豆的点数分级
9.单项选择题在巴西生产的95%的阿拉比卡咖啡是使用()。
A.干燥法
B.水洗法
C.半水洗半干燥法
D.发酵法
10.单项选择题水洗过的咖啡豆,含水率一般在()。
A.10%左右
B.30%左右
C.50%左右
D.70%左右
最新试题
以下不属于法压壶的功能的有:()。
题型:单项选择题
如果顾客点一杯手冲咖啡,一般咖啡师介绍咖啡豆的信息不包括哪一项()。
题型:单项选择题
最优质的咖啡具有均衡的()。
题型:单项选择题
使用滴漏或压滤方法冲煮时,选用细研磨刻度会产生什么影响()?
题型:单项选择题
以下不是虹吸壶常见容量的是()。
题型:单项选择题
法压壶的清洁要注意清洁干净()。
题型:单项选择题
以下属于法压壶常见萃取粉水比的是:()。
题型:单项选择题
咖啡机蒸汽中的含水量与下面哪些因素相关联()。
题型:单项选择题
下面关于风冷式和直冷式冷藏柜描述错误的是()。
题型:单项选择题
使用冲煮控制比例图表时,如果饮品的溶出物浓度是1.45%,那么当使用1:16的比例时,萃取率是多少()?
题型:单项选择题