填空题我们在冲泡绿茶时根据茶芽的细嫩不同采用(),(),()三种投茶方法
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2.单项选择题下列在茶饮料的食品添加剂中,属于防腐剂的是()。
A、苯甲酸
B、白砂糖
C、抗坏血酸钠
D、-环状糊精
3.单项选择题在茶饮料提取中,乌龙茶、红茶饮料的提取水温通常以()为宜。
A、100°C
B、60~70°C
C、70~95°C
D、50~80°C
4.单项选择题列哪一首诗是我国第一首真正意义上的茶诗()。
A、《娇女诗》
B、《登成都楼》
C、《孙楚歌》
D、《舛赋》
5.单项选择题()形成了独特的擂茶习俗。
A、蒙古族
B、土家族
C、白族
D、傣族
6.单项选择题“一苦二甜三回味”是()的三道茶。
A、彝族
B、藏族
C、白族
D、傣族
7.单项选择题在古代“茶博士”是对()的称谓。
A、喝茶的人
B、有学识的人
C、服务员
D、钻研茶的人
8.单项选择题我国饮茶方式的演变()。
A、神农药用—春秋羹饮—西汉煮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡
B、神农药用—春秋煮—西汉羹饮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡
C、神农药用—春秋羹饮—西汉煮—唐煎—宋点—元泡
D、神农药用—春秋羹饮—西汉羹饮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡
9.单项选择题()是形成茶叶鲜爽滋味、香气和汤色的主要成分。
A、茶多酚
B、蛋白质
C、氨基酸
D、生物碱
10.单项选择题()是形成茶汤滋味苦涩的主要成分。
A、茶多酚
B、蛋白质
C、氨基酸
D、生物碱
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鲜叶经萎凋晾干是最早的茶叶加工方式,但直到明朝白茶才真正成为一种茶类。
题型:判断题
紫砂壶持壶手法应注意不要堵住盖钮上的气孔。
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用玻璃杯泡绿茶,奉茶完毕,可以直接将玻璃杯收起来,不用托盘收具。
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茉莉花茶窨制次数越多,茶叶品质越好,香气越足。
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摊晾的作用是使鲜叶轻微失水,变得稍微柔软,便于后续加工;可挥发芳香物质等物质含量增加,利于提高茶叶品质。
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普洱茶新六大茶山指的是南糯、南峤、勐宋、巴达、布朗、景迈。
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茶艺师在从事服务接待工作时,适当的淡妆及合身、典雅的服饰与茶艺师的形象最为吻合。
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黄茶可用玻璃茶具冲泡,以便观赏茶叶优美外形。
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茶艺师要保持仪态活跃、服装华丽,不用参与茶室卫生清结工作。
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《茶录》中记载:“山顶泉清而轻,山下泉清而重”这里所说的水的轻重,即有当今软水与硬水之意。
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