单项选择题大脑没有能量储备,必须依靠血液中()来供能。

A、饱和脂肪酸
B、不饱和脂肪酸
C、血红蛋白
D、葡萄糖


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2.单项选择题食品工业常用麦芽糖酶将淀粉水解,得到()的混合物,称为饴糖。

A、糊精和麦芽糖
B、麦芽糖和果糖
C、麦芽糖和葡萄糖
D、麦芽糖和蔗糖

3.单项选择题下述()可作为机体利用的直接能源。

A、脂肪
B、蛋白质
C、糖类
D、维生素

4.单项选择题小米中蛋白质所含的苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸较一般谷类高,唯一缺乏的是()。

A、丙氨酸
B、赖氨酸
C、组氨酸
D、缬氨酸

5.单项选择题缺乏()时,易引起坏血病。

A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素D
D、维生素C

6.单项选择题我国膳食供给标准中,蛋白质的供能比率以()为宜。

A、8%以下
B、8%~10%
C、11%~14%
D、20%以上

8.单项选择题脑、神经和肺组织需要()作为能源物质。

A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麦芽糖

9.单项选择题维生素D主要与()代谢有关。

A.铁与锌
B.钙与镁
C.钠与钾
D.钙与磷

10.单项选择题机体自身的免疫作用是由()来实现的。

A、碳水化合物
B、血清
C、免疫球蛋白
D、疫苗