多项选择题硫胺素可保护乙酰胆碱免受破坏，促进其合成，有利于（），缺乏时易患脚气病。
A、治疗某些疾病
B、胃肠蠕动
C、伤口愈合
D、体力恢复
E、消化腺分泌
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1.单项选择题（）是膳食蛋白质的良好来源。
A、白蛋白
B、动物蛋白
C、谷物蛋白
D、大豆蛋白
E、醇溶蛋白
2.单项选择题玉米中主要缺乏（）。
A、赖氨酸
B、亮氨酸
C、苏氨酸
D、精氨酸
3.单项选择题糖原主要储存于动物的（）。
A.大脑
B.心脏
C.肾脏
D.肝脏
4.单项选择题在玉米粉中加入少许（），使结合型烟酸水解为游离型烟酸，可预防赖皮病。
A、碳酸氢钠
B、醋酸
C、植物油
D、蔗糖
5.单项选择题下述（）可作为机体的储备能源。
A、碳水化合物
B、脂肪
C、维生素
D、蛋白质
6.单项选择题维生素A仅存在于（）体中。
A、动物
B、植物
C、细菌
D、真菌
7.单项选择题机体缺碘时，可产生（）。
A、甲状腺瘤
B、甲亢
C、甲低
D、甲状腺肿
8.单项选择题机体缺（）时，可产生甲状腺肿。
A、氟
B、硒
C、碘
D、维生素
9.单项选择题儿童缺乏（）时，机体患佝偻病。
A、维生素K
B、维生素D
C、维生素E
D、维生素B
10.单项选择题焙烤制品有良好的色泽和风味，原因是糖类发生了（）。
A、焦糖化作用
B、美拉德反应
C、淀粉的糊化
D、多糖异构化
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芥子油苷的代谢产物莱菔硫烷可阻止由DNA损伤所造成的致癌作用。
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DNA表观遗传修饰中最常见的修饰是（）。
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软脂酸属于长链脂肪酸。
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以下叙述中，哪个不是鸡胚模型的缺点？（）
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下列不属于斑马鱼在常见营养相关疾病研究中应用的是（）。
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鸡蛋一天摄入2颗问题不大，因为鸡蛋是优秀蛋白质。
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岩藻多糖存在于墨角藻、海带、马尾藻等褐藻细胞壁和海洋无脊椎动物组织中。
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母乳菌群主要来源是（）。
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食物的吸收是小分子物质转化成人体组分的过程。
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