单项选择题
维生素B2的良好来源是（）
A、白菜
B、菠菜
C、大米
D、动物肝脏
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1.单项选择题膳食中可促进铁吸收的因素是（）
A、抗坏血酸
B、脂肪酸
C、草酸
D、植酸
2.单项选择题食物中长期缺乏维生素B1易引起（）
A、蛋白质热能营养不良
B、癞皮病
C、脚气病
D、败血病
3.单项选择题下面哪种食物中蛋白质含量最高（）
A、肉类
B、奶类
C、水果
D、大豆
4.单项选择题下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）
A、锌
B、铁
C、叶酸
D、尼克酸
5.单项选择题以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）
A、精氨酸
B、组氨酸
C、丝氨酸
D、胱氨酸
6.单项选择题下列各种食物中，（）是维生素A的最好来源。
A、白菜
B、动物肝脏
C、谷物食品
D、豆类食品
7.单项选择题
可以防止油脂酸败的维生素是（）。
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素B1
D、维生素K
8.单项选择题肝脏是利用（）的唯一器官。
A、葡萄糖
B、麦芽糖
C、蔗糖
D、果糖
9.单项选择题成人碳水化合物在膳食中所占的比例应在（）为宜。
A、40%~50%
B、55%~65%
C、60%~70%
D、70%~80%
10.单项选择题在煨骨头汤时，加少许（），以促进钙的溶解，增强钙的吸收。
A、醋
B、料酒
C、糖
D、酱油
最新试题
以下肠道粘膜损伤的预防不包括哪一项？（）
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来自于植物性食物的生物活性成分，被称为植物化学物，是植物能量代谢过程中产生的多种中间或末端低分子量次级代谢产物。
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