单项选择题在煨骨头汤时，加少许（），以促进钙的溶解，增强钙的吸收。
A、醋
B、料酒
C、糖
D、酱油
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1.单项选择题机体缺乏（）时，引起巨红细胞性贫血，即恶性贫血
A、铁
B、维生素K
C、维生素Bl2
D、维生素C
2.单项选择题（）供能与蔗糖相同，但代谢不受胰岛素调节，因而可被糖尿病人所接受。
A、乙醇
B、木糖醇
C、麦芽糖
D、果糖
3.单项选择题下列食品中，含胆固醇高的食品是（）。
A、水果
B、鸡蛋黄
C、蔬菜
D、蛋白
4.单项选择题下列维生素中、属于水溶性维生素的是（）。
A、维生素C
B、维生素A
C、维生素K
D、维生素D
5.单项选择题孕妇缺乏叶酸时，胚胎易出现（）。
A、肾发育不全
B、心脏发育不完善
C、唇腭裂
D、神经管畸形
6.单项选择题大豆、花生中的第一限制氨基酸是（）。
A、谷氨酸
B、苏氨酸
C、蛋氨酸
D、色氨酸
7.单项选择题（）摄入后，不升高血糖，是心血管病、糖尿病等患者作为疗效食品用的理想甜味
A、麦芽糖醇
B、乳糖
C、戊糖
D、果糖
8.单项选择题机体的（）丰富则对某些物质如酒精、四氯化碳等有解毒作用。
A、球蛋白
B、肝糖原
C、维生素B
D、钙
9.单项选择题容易导致龋齿的糖类是（）。
A、麦芽糖
B、蔗糖
C、山梨醇
D、葡萄糖
10.单项选择题血浆中（）下降时，神经肌肉应激性大增，导致手足抽搐。
A、钾
B、钙
C、铁
D、镁
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以下肠道粘膜损伤的预防不包括哪一项？（）
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