膳食营养治疗是糖尿病最基本治疗措施，合理控制（）是糖尿病营养治疗的首要原则。

单项选择题膳食营养治疗是糖尿病最基本治疗措施，合理控制（）是糖尿病营养治疗的首要原则。

A、蛋白质
B、热能
C、维生素
D、水分

1.单项选择题对大多数人来说，食用过多的饱和脂肪酸会增多血液中（）的含量，它是冠心病的主要危险因子之一。

A、胆固醇
B、糖
C、脂
D、蛋白

2.单项选择题乳糖不耐症的人更适宜饮用（）

A、鲜牛奶
B、奶粉
C、酸奶
D、炼乳

3.单项选择题心血管病患者应尽量少摄食（）。

A、饱和脂肪酸
B、不饱和脂肪酸
C、必需脂肪酸
D、卵磷脂

4.单项选择题研究饮食和营养的社会动态的科学称为（）。

A、营养学
B、公共营养
C、饮食文化
D、食谱

5.单项选择题下述（）食品是常被首选的减肥食品。

A、果蔬及其制品
B、肉及其制品
C、淀粉及制品
D、鱼及其制品

6.单项选择题强化谷物食品通常是向谷物中添加（）。

A、赖氨酸
B、蛋氨酸
C、苏氨酸
D、缬氨酸

7.单项选择题糖尿病人饮食需要控制（）。

A.甜食
B.水果
C.蔬菜
D.饮料

8.填空题适宜摄入量一般大于（），而小于（）。

9.填空题举出膳食调查的两种方法（）、（）。

10.问答题试述影响铁、锌吸收的有利和不利因素。