下述（）食品是常被首选的减肥食品。

单项选择题下述（）食品是常被首选的减肥食品。

A、果蔬及其制品
B、肉及其制品
C、淀粉及制品
D、鱼及其制品

1.单项选择题强化谷物食品通常是向谷物中添加（）。

A、赖氨酸
B、蛋氨酸
C、苏氨酸
D、缬氨酸

2.单项选择题糖尿病人饮食需要控制（）。

A.甜食
B.水果
C.蔬菜
D.饮料

3.填空题适宜摄入量一般大于（），而小于（）。

4.填空题举出膳食调查的两种方法（）、（）。

5.问答题试述影响铁、锌吸收的有利和不利因素。

6.问答题试述影响膳食中铁，钙吸收的因素。

7.问答题简述蛋白质互补作用的原理和调配膳食时应遵循的原则。

8.问答题简述脂溶性维生素和水溶性维生素的基本特点。

9.问答题简述维生素缺乏的常见原因。

（1）膳食中供给不足
（2）抗维生素化合物的存在
（3）人体吸收利用降低
（4）机体对维生素的需要相对增加

10.问答题试述膳食中影响钙吸收的因素。