真菌毒素中毒？_考试资料网

问答题真菌毒素中毒？

真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌毒素中毒。

1.问答题脂肪的分解的开始产物？

甘油和脂肪酸

2.问答题大肠杆菌有什么特征？

3.问答题微生物变异的实质是什么？微生物突变类型有几种？变异表现在哪些方面？

4.问答题微生物吸收养料的方式及特点和代表？

5.问答题微生物的特点？

1、种类繁多，分布广泛
2、生长繁殖快，代谢能力强
3、遗传稳定性差，容易发生变异

6.问答题霉菌的整个菌丝体分为哪两部分。

营养部分和繁殖部分。

7.问答题噬菌体在感染点上进行反复感染，宿主旧菌菌落就一个个被裂解成一个个空斑，叫？

噬菌斑

8.问答题病毒的化学组成有？整个病毒分哪两部？完整的具有感染力的病毒体叫？

组成：核酸和蛋白质
分核酸和衣壳体两部分
毒粒子

9.问答题微生物性食物中毒主要包括哪两大类。

细菌性食物中毒和霉菌性食物中毒。

10.问答题平听腐败是由什么两大原因组成的。

平酸腐败和硫化物腐败。