氧中心自由基、非自由基衍生物、单酰态氧、次氯酸、过氧化物、氢过氧化物、环氧化合物
（1）由于引起的感官性能，在食品中添加量通常很小，量大反而不能使人接受的一类食物添加剂； （2）如香料和酸味剂等。
最新试题
在相同温度下，油炸时间较长时，丙烯酰胺的生成量（）。
BALB/c按遗传学控制分类属于（）。
基因突变检测方法包括（）
贮存时间过长，会使龙葵素含量（）。
化合物在常温下易挥发，蒸汽压小，易于经呼吸道吸收。
在进行传统致畸试验时，需要对以下（）指标进行统计学分析。
20d实验法是进行（）的方法。
细胞发展为演变细胞的主要机制包括（）
化学物质按遗传毒性和致癌性分为（）
致突变试验中应注意的原则和问题有（）
