食品中汞的来源有（）、（）、（）。

我国餐饮业卫生规范烹饪原料的安全要求规定有（）

豆芽遇光会变绿，影响豆芽品质，所以豆芽在毛菜间存放时可以使用有色塑料袋遮挡光照。

不法商贩将“吊白块”加入粉丝、米粉生产中，可使产品色泽洁白，增加产品韧性并起到一定防腐作用，下列有关“吊白块”的描述正确的是（）。

原料肉的安全性问题有（）、（）、（）。

铅及其化合物对人体都是有毒的，突出的影响是损害造血和心血管系统、神经系统和肾。铅对造血系统和心血管系统的毒害，主要表现为抑制血红蛋白合成，溶血和血管痉挛，可在人体内积累，引起（）。因此，铅检测是食品卫生检测中的一项重要指标。

下列关于物理性洗涤的有（）

镉对肾产生毒性的机理一般认为是由（）进入肾脏所致的。

国家对农药的使用实行严格的管理制度，用以（）

高级醇中碳链越长毒性越（）。