就是在管理中把饭店中的人作为饭店要素中的根本要素,突出对人的管理,再通过人对饭店的其他要素进行管理
是指饭店能够接待宾客的物质条件及其水准
是饭店管理人员以决策为依据对不同的人、事、业务之间的联络调整等活动
是由人的一般素质加上饭店的行业素质,加上饭店管理素质而形成的
社会消费性强,物资的使用价值是以满足客人的享受为主;品种繁多,管理工作不易控制;管理过程复杂,方法灵活多样
环境审视;制定公司使命;形成长期目标;战略方案的评价与选择;战略实施;年度目标和各职能战略;战略评估与控制。
制定饭店企业战备并予以实话的过程,它包括三个部分战备分析、战备选择、战略实施
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