食品防霉去毒的措施是什么？

问答题食品防霉去毒的措施是什么？

1.问答题试从母乳组成及母亲和婴儿间的相互关系两方面扼要阐述母乳喂养的各种优点。

2.问答题试述影响膳食中铁，钙吸收的因素。

3.问答题试述影响铁、锌吸收的有利和不利因素。

4.问答题试述粮豆的卫生问题及管理。

5.单项选择题苹果中（）的含量较多，是高血压患者的理想食品。

A、铁
B、锌
C、硒
D、钾

6.单项选择题竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。

A、凉水浸泡
B、盐水浸泡
C、悼水处
D、碱水浸泡

7.判断题菜肴配菜主要有顺色搭配和异色搭配两种搭配方法。

8.判断题调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味。

9.判断题菜点定性就是从根本上改变原料构成比例的随意性。

10.判断题炒菜时过早放盐，会使蔬菜中的维生素和矿物质过多丢失。