试述21世纪人类的饮食追求。_考试资料网

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问答题试述21世纪人类的饮食追求。

参考答案： 一荤素搭配，以植物性食物为主，以动物性食物为辅。植物性食物所含的纤维素可降低消化系统的患病率，这种荤少素多的食物结构能够...

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1.问答题试述当代人不重视科学养生的弊端。

参考答案：一营养过剩。现代文明引起的营养过剩，已经成为当今世界关注的热点，今些年来，由于我国经济迅速发展，生活水平日益提高，传统的...

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2.问答题简述现代餐饮企业文化建设的主要措施。

参考答案：一是建立民主管理、员工参与的制度；
二是为员工创造社交机会和工作满足感；
三是培养追求卓越的精神；<...

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3.问答题简述伊斯兰教饮食文化与中国饮食文化的关系。

参考答案：伊斯兰教的饮食文化是中国饮食文化的一个分支，伊斯兰教饮食文化中关注的是吃什么，不是怎么吃。首先伊斯兰教允许吃一切佳美的食...

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4.问答题《红楼梦》中所创造的“红楼”饮食文化体系表现在哪些方面？

参考答案：一是名目繁多的“红楼食品”
二是华美的食具
三是丰富多彩的饮食活动

5.问答题从实名类菜肴的名称上可以反映出菜肴的哪些特点？

参考答案：一是体现出菜的主要原料或全部原料
二是体现出菜的颜色
三是体现出菜的香型
四是体现出菜的味...

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6.名词解释饮食礼仪

参考答案：

大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展，饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区，也是千差万别。

7.名词解释饮食消费

参考答案：是由一定的观念、心理支配的，有一定模式的、习惯的社会行为，它体现着饮食消费者的审美趣味、价值观念、道德规范、思维方式，因...

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8.名词解释茶艺

参考答案：泡茶的技艺和品茶的艺术，其中以泡茶的技艺为主体，因为只有泡好了茶，才能品茶。

9.名词解释风味流派

参考答案：

是指中国菜系由于地理环境、人文政治、经济市场等因素而发展形成的具有地方特色的菜系或流派。

10.单项选择题为了扩大绿色食品出口创汇，中国绿色食品发展中心参照有机农业国际标准，结合中国国情，制订的绿色食品标准是（）

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