以下属于国外引进质地优良的蔬菜品种的有（）

多项选择题以下属于国外引进质地优良的蔬菜品种的有（）

A.石莼
B.牛蒡根
C.冬虫夏草
D.五彩甜椒

1.多项选择题中国食材应具备的条件是（）

A.食用安全
B.具有营养价值
C.口感口味良好
D.符合法律规定

2.多项选择题以下属于食材范畴的有（）

A.食用菌类
B.猪肉
C.馒头
D.小苏打

3.多项选择题食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各种食物的（）

A.佐料
B.辅配料
C.可食性原料

4.多项选择题下面关于腊八节的说法正确的是（）

A.腊八节是每年十一月初八
B.腊八粥熬好后首先要祭祀祖先，再赠送好友
C.腊八粥有保健营养功效
D.腊八节泡腊八蒜再东北地区尤为流行

5.多项选择题下列关于中秋节的食俗文化正确的是（）

A.吃月饼
B.喝菊花酒
C.饮桂花酒
D.吃田螺
E.吃芋头

6.单项选择题浓香型白酒的有机酸以（）为主。

A.乳酸
B.乙酸
C.己酸
D.己酸乙酯

7.单项选择题黄酒是中国的民族特产，属于酿造酒。其中（）黄酒是最有代表性的产品。

A.福建福州
B.江苏镇江
C.浙江绍兴
D.江西赣州

8.单项选择题“谁道番姬巧解囊，自将生米嚼成浆。竹筒为瓮床头挂，客至开筒劝客尝。”描述了我国传统酿酒方法之（）。

A.麴造法
B.嚼酒法
C.坏饭法
D.蘖造法

9.单项选择题淮扬菜系的主体是（）菜。

A.苏州
B.扬州
C.常州
D.杭州

10.单项选择题东坡墨鱼是哪个菜系的代表菜？（）

A.川
B.鲁
C.苏
D.粤