A.产品名称、规格、净含量、生产日期，成分或者配料表，生产者的名称、地址、联系方式，保质期，产品标准代号，贮存条件，所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称，生产许可证编号。
B.品名、商标、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或者使用方法、说明书。
C.品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保存期限、食用或者使用方法、净含量。
D.产品名称、规格、净含量、生产日期
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A.所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员
B.学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员
C.连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理员
D.食品安全管理员不能兼职
A.控制时间和温度
B.控制pH和氧气
C.控制温度和水分活性
D.控制时间和氧气
A.20米
B.25米
C.30米
D.35米
A.石头
B.病毒
C.真菌
D.有机氯
A.每天
B.每周
C.每月
D.每年
A.折价销售
B.由食品厂回收再利用
C.捐赠
D.及时销毁
A.-5~1℃
B.-10~-1℃
C.-20~-1℃
D.-30~-1℃
A.采用高温长时间烹煮
B.不食用鲜河豚鱼，只食用河豚鱼干
C.不食用河豚鱼或河豚鱼干
D.采用低温贮存
A.不用处理过食品原料的刀处理凉菜
B.用处理过半成品的刀处理凉菜
C.不用处理过生食品的刀处理凉菜
D.处理过处理过食品原料、生食品或半成品的刀未清洗消毒直接处理凉菜
A.调味品
B.蔬菜
C.切开的水果
D.大米
最新试题
水果、蔬菜进入水果间用过滤水冲洗之后改用（）颜色标识容器存放。
厨房保洁柜、打荷柜定期需要擦拭消毒，并做记录，消毒间隔为（）。
以下哪些食品不得进入专间储存？（）
门店河海鲜类食品原料需要索取的索证有（）。
蔬菜检测合格的可在台帐上标识为（）。
切配的刀具、墩头与需切配的原料必须相符、比如海河鲜应使用（）标识的刀具和生品海河鲜墩头进行切配。
冷菜间台面和打荷柜每餐前需消毒，所使用的消毒水的比例是（）。
门店食品相关产品需要索取的索证有（）。
门店调味料、酱腌制品类食品原料需要索取的索证有（）。
门店需要保管的相关索证、台账验收票据等需用（）保存。