抛光糖基本组成有:糖(蔗糖,淀粉糖浆)或巧克力,心体料(各种糖粒,果仁),粘合剂(糖浆,胶液),上光剂。
抛光糖就是经旋锅上衣,抛光而制成的,外观光滑发亮,组织细密坚实的一类糖果。
因为胶基糖果有非常强的附着力,容易造成污染,国家规定胶基糖果商标纸必须注明:请勿乱抛的字样与图案。
胶基糖果的制造程序主要有:胶基制备,调和,挤出与辊压,冷却成型。
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