西餐服务中，当客人将刀叉（）放在餐盘中，就表示不再用此菜，服务员可以将餐盘撤...

单项选择题西餐服务中，当客人将刀叉（）放在餐盘中，就表示不再用此菜，服务员可以将餐盘撤走。

A、分开
B、交叉
C、平行
D、无规则

1.单项选择题饭店为防止客人因吸烟不慎引起火灾，在房间内（）放置防火标志牌。

A、写字台上
B、茶几上
C、床头控制柜上
D、卫生间台面上

2.单项选择题按照接待重要客人礼遇要求，对其房间所用的（），一般来说应使用新的。

A、毛毯
B、床单、枕套、毛巾
C、烟缸
D、床罩

3.单项选择题会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位应（）。

A、在会谈桌的左端
B、靠右
C、居中
D、在会谈桌的右端

4.单项选择题楼层领班基本职责是负责客房楼层公共区域保洁，填报设备维修单，楼层员工日常岗上培训，处理客人遗留物品，协助楼层员工满足客人服务要求，此外还负责（）等。

A、客房清扫
B、为住客房做夜床
C、客房水杯的清洁消毒
D、客房小酒吧控制

5.单项选择题我国饭店最传统的、最普遍的客房服务模式是：通过（）向客人提供服务。

A、客房服务中心
B、楼层服务台和客房服务中心的结合
C、服务总台
D、楼层服务台

6.单项选择题设立楼层服务台的弊端是花费的（）较多。

A、人力
B、物力
C、时间
D、投资

7.单项选择题设立楼层服务台的优点是有利于（），突出人情味，还有利于对楼层的安全管理。

A、提高服务效率
B、加强对客人的面对面服务
C、集中统一调控
D、强化客房管理

8.单项选择题为了保证客房服务工作效率，保证信息的畅通，客房服务中心要有（）。

A、高级电传机
B、高级传真机
C、先进的通讯联络设备
D、高速复印机和打字机

9.单项选择题设立客房服务中心的首要前提条件是客房楼层需有较高的（）。

A、服务水平
B、服务技能
C、工作效率
D、安全保障

10.单项选择题（）是客房部的主体。它的职能是负责客房区域的清洁保养和对客服务工作。

A、客房服务中心
B、客房楼层
C、公共区域
D、洗衣场