单项选择题（）库房内温度一般控制在±0℃，相对湿度控制在85﹪～90﹪。
A、低温库
B、高温库
C、冻结间
D、制冰间
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1.单项选择题（）是指流体各部分发生相对位移而转移热量。
A、导热
B、辐射
C、对流
D、传热
2.单项选择题（）是计算传热量的重要参数。
A、导热系数
B、对流换热系数
C、表面换热系数
D、传热系数
3.单项选择题（）库房内温度一般控制在±0℃，相对湿度控制在85﹪～90﹪。
A、低温库
B、高温库
C、冻结间
D、制冰间
4.单项选择题冷库的库位是指冷库中冷藏间内有效堆货部位的（）。
A、面积
B、体积
C、容积
D、高度
5.单项选择题（）是计算传热量的重要参数。
A、导热系数
B、对流换热系数
C、表面换热系数
D、传热系数
6.单项选择题当氨液溅到皮肤或衣服上时，应立即把被氨液侵湿的衣服脱去，用水或（）%的硼酸水冲洗皮肤，水温不得超过46度，切忌干加热。
A、1
B、2
C、3
D、4
7.单项选择题急性中毒救护者进入毒区后应迅速将中毒者移到（），然后再采取其它措施抢救。
A、库外
B、休息室
C、空地上
D、空气新鲜处
8.单项选择题传热量的大小与传热过程总热阻（）。
A、成反比
B、成正比
C、无关
D、相等
9.单项选择题（）是指物质被加热或冷却时引起温度上升或下降所吸收或放出的热量。
A、焓
B、潜热
C、内能
D、显热
10.单项选择题在大中型氨冷库中，如出现严重事故，危害极大，（）是一种应急的安全设备。
A、紧急泄氨器
B、消防栓
C、安全阀
D、灭火器
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有休眠作用的果蔬是（）。
题型：单项选择题
易发生低温冷害的蔬菜是（）。
题型：单项选择题
在草莓速冻工艺中，浸糖液的目的是（）。
题型：单项选择题
下列关于分配性冷库的优点，说法不准确的是（）。
题型：单项选择题
传热热阻越大，传热越慢，传热量越大。
题型：判断题
木箱装蒜头实际容量定额约为372㎏/m3
题型：判断题
有一实验室某次室间质评5个批号氯的靶值分别为l10．3mmol／L、95．6mmol／L、125．4mmol／L、90．2mmol／L、135．0mmol／L，测定结果分别是115．3mmol／L、99．2mmo1／L、131．2mmol／L、94．1mmol／L、142．3mmol／L，请计算出该实验室本次室间质评氯的得分，并对质评成绩作一简要分析。（氯的PT方案质量要求是靶值±5％）
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载冷剂在使用温度范围内，其凝固点应高于制冷剂的蒸发温度，沸点越高越好。
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在速冻前需要加糖处理的水果是（）。
题型：单项选择题
对果蔬呼吸作用影响不大的因素是（）。
题型：单项选择题