茶树未老先衰，但骨干枝较粗壮，一般用台刈的方法改树。

“高山云雾出好茶”，所以茶树的种植高度，愈高愈好。

生产上不同时期的枝条有不同的作用，幼嫩的新梢是采摘的原料，棕红色的枝条是扦插的原料。

高产、高效、优质茶园的叶面积指数通常为（）。

茶园湿害的原因是土壤含水率过大。

塑料薄膜大棚茶园蓬面上有5—10%的新梢达到一芽一叶初展，可提早开采。

毛火干燥的要求有（）为主。

茶树在系统发育过程中形成四怕，包含（）。

揉捻后茶坯一般不经解块散热，立即进行（），以利于迅速提高堆内茶坯的温度。

构成黑茶滋味的物质有糖类、果胶、氨基酸、咖啡碱、多酯类物质等，而起决定作用的是（）的可溶性部分。