单项选择题PET瓶装茶水饮料,一般采用()灭菌技术后,再在无菌条件下装罐。
A.高压
B.巴氏
C.高温瞬时
D.紫外
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1.单项选择题袋泡茶的内袋在包袋设计上主要起()作用。
A.定量
B.过滤
C.配比
D.透气
2.单项选择题茶汤提取时提取用水越多,茶汤中浸出物总量____,茶汤浓度___。()
A.越高越稀薄
B.越低越浓
C.越高越浓
D.越低越稀薄
3.单项选择题碱法转溶用碱量是依据被转溶液的酸碱度达()为宜。
A.pH6.5;
B.pH8.0;
C.pH10;
D.pH7.0
4.单项选择题袋泡茶的外封套在包袋设计上主要起()作用。
A.防潮
B.过滤
C.阻光
D.透气
5.单项选择题茶叶机械加工是基本不改变茶内质的加工。如()加工。
A.速溶茶
B.袋泡茶
C.茶多酚提取
D.茶水饮料
6.单项选择题茶乳酪是茶提取液中的茶多酚、茶多酚氧化产物与生物碱,通过()形成的一类大分子物质。
A.分子间氢键缔合
B.分了间的凝聚
C.分子果胶粘结
D.分了间偶联氧化
7.单项选择题加工速溶茶,茶汤提取的茶水比是()
A.1:50
B.1:22
C. 1:6~12
D. 1:100~150
8.单项选择题传统花茶窨制中,头窨的通花温度是在()为好。
A34℃~36℃
B40℃~42℃
C44℃~46℃
D48℃~50℃
9.单项选择题打底的主要目的是()
A提高花茶鲜灵度
B提高花茶香气浓度
C提高花茶含水量
D提高花茶耐藏性
10.名词解释茶叶深加工技术
最新试题
揉捻后茶坯一般不经解块散热,立即进行(),以利于迅速提高堆内茶坯的温度。
题型:单项选择题
塑料薄膜大棚茶园所施肥料较一般露地栽培茶园要少。
题型:判断题
茶园采用遮阳网覆盖,时间一般在新梢芽头萌动时进行。
题型:判断题
茶树在系统发育过程中形成四怕,包含()。
题型:多项选择题
茶树受到热害,通常是老化的枝条比新梢和嫩叶更容易受到这种逆境的危害。
题型:判断题
一般早春时候在茶园建塑料大棚比较好。
题型:判断题
因青茶原料偏老,纤维素含量较多,叶质较硬,韧性较强,不利于做形,为了便于造型而采取()的方法来达到目的。
题型:多项选择题
高产、高效、优质茶园的叶面积指数通常为()。
题型:单项选择题
茶园覆盖遮阳网可以改善夏季绿茶的品质。
题型:判断题
茶树发生冻害的程度,除与温度高低直接有关外,与低温持续时间、风速、冻结时间关系不密切。
题型:判断题