液体茶饮料加工储藏中三大技术难点

问答题液体茶饮料加工储藏中三大技术难点

一、茶的混浊沉淀（茶乳酪）；
二、加工过程香气成分的保持；
三、维持茶饮料在制造或储存中色泽的稳定

1.问答题液态茶饮料生产工艺？

2.问答题大孔树脂分离的原理及操作方法

3.问答题茶皂素（TeaSaponin）（TheaSapanin）-Gabarontea：

茶皂素是一类齐墩果烷型五环三萜类皂甙的混合物。基本结构为皂甙元、糖体、有机酸三部分组成。

4.问答题茶叶碱（theophyline）

5.问答题茶氨酸（Theanine）

6.问答题喷洒吸附法：

保健茶加工中添加物以液体形式喷到茶叶上让茶叶吸附，再干燥加工的方法。

7.问答题茶饮料

是茶叶的新型加工品种，主要包括各种固体和液体饮料制品。固体茶饮料如速溶茶，液体饮料如各种罐装茶水。

8.问答题茶多酚

9.问答题降脂（又称降血脂），是指

10.问答题茶叶物料的基本特性：

复杂性、聚合性、热敏性、光敏性。