A.促进婴幼儿脑组织和智力发育
B.提高神经传导和视觉功能
C.改善内分泌状态，增强人体免疫力
D.防治心脑血管疾病

A.二十一碳六烯酸、二十碳五烯酸
B.二十三碳六烯酸、二十碳五烯酸
C.二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸
D.二十二碳六烯酸、二十一碳五烯酸

A、在食用价值和加工贮藏性能方面，暗色肉低于普通肉
B、暗色肉与普通肉比较富含血红蛋白和肌红蛋白等色素蛋白及各种蛋白酶
C、运动性强的洄游性属于红肉鱼
D、洄游性鱼类属于白肉鱼

A.暗色肉是鱼类进行持久性游泳运动时不可缺少的组织
B.暗色肉在洄游性鱼类中含量高
C.鱼体暗色肉的多少因鱼种而异，一般活动性强的中上层鱼类的暗色肉多，活动性不强的底层鱼类暗色肉少
D.暗色肉中蛋白质含量高

A.经济鱼贝类资源日益衰竭
B.鱼贝类加工后的下脚料逐渐增多，不加以利用会造成很大的浪费，而且还会造成环境污染
C.日益增长的人口对水产品的需求也增加
D.从废弃物中能够提取高价值产品

A.脂质含量多时水分含量少
B.脂质含量少时水分含量少
C.脂质含量多时水分含量多
D.脂质含量少时水分含量多

A.含有较多的脂质、色素、糖原和酶
B.暗色肉存在于鱼体侧线的表面及背侧部和腹侧部之间
C.暗色肉一般组成具有脂质含量高和Pr含量较少等特色
D.在Pr组成上暗色肉的肌浆蛋白和肌基质蛋白比普通肉少

A.季节
B.部位
C.性别
D.以上三种都不是

A.奥品类
B.糖
C.有机酸
D.甜菜碱类

A.鱼类
B.虾蟹类
C.棘皮动物
D.节肢动物