是指人体不可缺少而自身又不能合成的一些脂肪酸
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下列色素中本身携带金属离子的是（）
液体水的结构有（）
同型和异型乳酸发酵的区别在于，异型乳酸发酵除了产生乳酸之外，还产生（）
肉制品护色方法不包括（）
葡萄糖酸钠属于（）
下列关于果胶生成凝胶的说法正确的有（）
酸奶发酵过程的特征风味物质是（）
叶绿素酶的作用是（）
关于多糖溶液的黏度，下列说法正确的是（）
为减少多酚类色素的氧化分解，应采用（）
