单项选择题以下含铁量最低的食物是（）。
A.鱼类
B.动物内脏
C.畜禽肉
D.桂圆
E.牛奶
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1.单项选择题属于双糖的碳水化合物是（）。
A.半乳糖
B.果糖
C.乳糖
D.糖原
E.纤维素
2.单项选择题与人体蛋白质氨基酸模式最接近的蛋白质是（）。
A.牛奶蛋白质
B.大豆蛋白质
C.面粉蛋白质
D.鸡蛋蛋白质
E.牛肉蛋白质
3.单项选择题按食物蛋白质营养价值评价指标进行综合评价，蛋白质营养价值最高的食物是（）。
A.鸡蛋
B.玉米
C.豆腐
D.猪肉
E.牛奶
4.单项选择题属于半必需氨基酸的是（）。
A.蛋氨酸
B.酪氨酸
C.苏氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸
5.单项选择题以下活动所消耗的能量为基础代谢的能量消耗的是（）。
A.日常工作
B.肺脏的呼吸
C.文体活动
D.摄食行为
E.精神紧张
6.单项选择题以下油脂中，必需脂肪酸含量丰富的是（）。
A.奶油
B.羊油
C.棕榈油
D.椰子油
E.花生油
7.单项选择题维生素B2缺乏的主要表现为（）。
A.毛囊角化症
B.口腔-生殖综合征
C.多发性神经炎
D.脊柱裂
E.皮肤紫癜
8.单项选择题属于膳食纤维的物质是（）。
A.海藻糖
B.淀粉
C.果胶
D.果糖
E.糖原
9.单项选择题膳食纤维在体内的功能不包括（）。
A.构成身体主要成分
B.增强肠道功能
C.可降低血糖
D.可降低血脂
E.控制体重和减肥
10.单项选择题为保证每天摄入25～30g膳食纤维，每天至少应食用蔬菜（）。
A.80～100g
B.500g
C.800～1000g
D.1800g
E.2000g
